▲滑手機過度用眼已成為許多人的日常。（圖／pakutaso）
● 魏宗德／中國醫藥大學生技製藥暨食品科學院生物科技學系教授、東森優適活專業顧問
3C時代人手一機滑不停，讓眼睛成為全身上下最過勞的器官。因為眼睛的過度使用，眼科診所人滿為患，若是單純的眼部疲勞或乾燥，還可以點藥水舒緩，但令人擔心的是繼續使用電子產品，卻不保護眼睛，長期注視強光螢幕下造成黃斑部灼傷、飛蚊症或視網膜剝離、白內障、青光眼，且有年齡層下降之趨勢。
蝦紅素在夯甚麼? 抗氧化力備受青睞
近年來具有保護、緩解眼睛視網膜黃斑部的保健食品，除了葉黃素與玉米黃素外，蝦紅素成為另一個超夯的眼睛保健成分。究竟什麼是蝦紅素？蝦紅素其實是一種類胡蘿蔔素，人體不能自然合成，藻類、酵母、鮭魚、鳟魚、南極磷蝦、蝦和小龍蝦等，都是蝦紅素的天然來源，目前商業上有多種萃取來源之蝦紅素，但建議可挑選以雨生紅球藻為萃取來源的蝦紅素，可避免攝取過多的膽固醇與鹽分。
蝦紅素在每個環結構上都含有兩個含氧基團，因此具有強大的抗氧化能力，遠遠超越維他命C、維生素E、葉黃素、茄紅素。此外，蝦紅素是少數能進入血腦屏障及穿越細胞膜兩側的成分，能由內而外提供最完整的抗氧化效力，無怪乎成為「抗氧化之王」。
▲蝦紅素也被稱為抗氧化之王。（示意圖／取自免費圖庫／ Pixabay）
蝦紅素增強睫狀肌，眼睛不再疲勞酸澀
蝦紅素在眼睛保健上的學術研究成果非常多，根據日本藤田保健大學實驗證實，連續攝取蝦紅素4毫克28天後，裸視視力提升外，也可以改善眼球睫狀肌的調節張力，故能改善眼睛疲勞與酸澀感。每日服用6毫克的蝦紅素，持續一個月，眼睛疲勞感在視覺模擬評分量表有明顯的改善。
另外一個臨床實驗評估蝦紅素對眼睛視覺功能的影響，連續28天服用12 毫克蝦紅素有明顯改善視力效果。而在客觀性眼睛調節幅度實試中顯示，每日服用蝦紅素6毫克，對於眼睛調節作用有幫助。針對年長者最常見的眼部疾病白內障，臨床實驗發現蝦紅素能降低眼部、特別是房水的氧化壓力，推論可能有助於降低白內障的形成。
最後建議蝦紅素與葉黃素可以一起使用，兩者雖然都具有防光害功能，但對於護眼效果與範圍仍不同，當人們持續近距離看3C產品時，會使睫狀肌一直處於緊繃狀態，而無法休息；葉黃素能幫眼睛阻擋3C光線，而蝦紅素則是能跑到「睫狀肌」內，增強肌肉力量、讓眼睛不疲倦，兩者併用可達到護眼協同效果。
參考資料：
1.Nagaki et al., (2006). The supplementation effect of astaxanthin on accommodation and asthenopia. J. Clin. Therap. Med., 22(1):41-54.
2. Nagaki Y., et al., (2002). Effects of astaxanthin on accommodation, critical flicker fusions, and pattern evoked potential in visual display terminal workers. J. Trad. Med., 19(5):170-173.
3.Shiratori et al. (2005). Effect of astaxanthin on accommodation and asthenopia – Efficacy identification study in healthy volunteers. J. Clin. Therap. Med., 21(5):543-556
4.Nakamura et al. (2004). Changes in Visual Function Following Peroral Astaxanthin. Japan J. Clin. Opthal., 58(6):1051-1054.
5.Nitta et al. (2005). Effects of astaxanthin on accommodation and asthenopia – Dose finding study in healthy volunteers. J. Clin. Therap. Med., 21(6):637-650.
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