圖文／凱莉給點力
還記得之前帶媽媽到北海道玩時，正好碰上螃蟹豐收的季節，幾乎天天都在大啖北海道的蝦蟹海產，當時還曾想著隔年要在雪季飛北海道滑雪，沒想到一晃眼就已在台灣「宅」了兩年無法飛出國去旅遊。這次收到BELL食品的火鍋湯底開箱邀請，立刻眼明手快地選中了去年底剛新推出的新口味－－北海道花咲蟹湯底，要來嚐嚐是不是記憶中那令人難忘的鮮甜蟹味。
花咲蟹是一種在北海道根室海上才能捕獲到的稀有螃蟹，跟我們常聽到的帝王蟹、松葉蟹、毛蟹和油蟹相比，牠的產季很短量也很少，吃起來有一種獨特的甜味，只要吃一次就會上癮，所以也是到北海道必嚐的夢幻螃蟹。
我準備用花咲蟹湯底來煮千層火鍋，千層火鍋準備起來非常簡單，只要在鍋子內一層層地擺放了大白菜、豬肉片和芝麻葉，在最中央擺放了玉米筍、蟹肉棒和鴻喜菇（其實還有準備豆腐，但我的鍋子太小，為了講究擺盤美感，等到開吃後才加進去），接著直接倒入花咲蟹湯底，等到湯滾，火鍋就完成啦！
湯底上面註明是3到4人份，我原本覺得750g頂多只能算兩人份吧！但一開封的瞬間就懂了，濃濃的蟹味直接湧上來，有點像濃縮精華的概念，加上考量到這是醬油湯底，所以後來我先煮了半包，再加了3/1鍋的水，這樣嚐起來鹹淡剛剛好，既不會鹹到想狂喝水，也不會淡到還需要再加入鹽巴之類的調味料。
煮滾後當然第一口就先喝湯啦！湯頭絕對是火鍋成敗的最重要關鍵，其實在煮的時候，我的小小套房就已經充滿著濃濃蟹香味了，很怕隔壁鄰居被香到跑來要+1(開玩笑的)，嚐起來就是記憶中在北海道吃花咲蟹的那個獨特香味加上醬油調味，鹹中帶甜，讓人突然好想吃螃蟹啊！
湯頭雖然濃郁，但顏色是清澈的棕色，會讓人忍不住一口接一口地喝，若不是煮了一大鍋實在吃不下，不然最後真應該打個蛋再加入白飯煮成花咲蟹粥，感覺吃起來也很適合。（立刻上網再訂個幾包）
這種高湯對於忙著上班的小資族而言真的很方便，下班後不用花很多時間備料，想煮個火鍋還要熬高湯，只要把青菜切好，高湯倒下去煮到滾就可以開吃，這天從我買完菜回家備料，到煮好坐下來開吃，花的時間不到一個小時！比平常下班回家炒個飯都還要方便省時間。
我想要說....