吃益生菌沒用？預防醫學專家破解益生菌迷思 看認證才安心

▲益生菌挑選的時候到底是「菌種」重要還是「菌數」？（圖／取自免費圖庫pixabay）

消費中心／綜合報導

大家都說要吃益生菌會比較好，市面上的品牌眾多，很多人一直在吃益生菌，也不知道吃了有沒有效，挑選的時候，到底是「菌種」重要還是「菌數」？根本不知道怎麼挑選才適合自己，請到預防醫學深耕數十年，「營養師輕食」的創辦人江欣樺營養師破解益生菌迷思，用科學的觀念讓你真正理解益生菌！

坊間常聽到「益生菌的菌種千萬不要超過幾種」、「菌數補充太多就沒有用」等言論，江欣樺營養師說「這是錯的！了解益生菌在人體的角色，才可以做好判斷」，並進一步解釋，人體腸道中有上百兆個菌，1千多種菌種，腸道、上呼吸道、泌尿道、胃粘膜等粘膜都有菌存在，補充益生菌就是為了對抗粘膜上的壞菌，如便秘、腹瀉等排便問題，吃益生菌都會有幫助，因為益生菌可以讓腸道回到比較健康的狀態，不只如此，過敏、上呼吸道過敏、泌尿道感染吃益生菌都有幫助，且同一種益生菌不一定對每個人都有用，就怕菌數太少無法達成比較好的作用，江欣樺營養師認為「人體有上百兆個菌，補充幾百億、幾千億只是剛好而已」，因此選擇益生菌種類、菌數越多越好。

▲預防醫學深耕數十年的江欣樺營養師用科學的觀念，破解益生菌迷思。（圖／取自江欣樺營養師Podcast）

照這個邏輯，挑選時只要選擇益生菌數量高的產品就可以了嗎？江欣樺營養師提醒消費者「小心陷阱」，江欣樺營養師解釋，益生菌是活的，會隨著環境、溫度變化死亡，當你吃的時候有可能不是當時宣稱的菌數，因此挑選時要注意「保證菌數」，在有效期限的最後一天都還保有宣稱的菌數才行，可選擇有SYNPACK™保證菌數、SNQ國家品質標章認證，其中SNQ國家品質標章認證為台灣權威單位，由台灣教授級專家、研究單位嚴格把關，認證效期只有一年，拿到此認證的難度高，有連續拿到認證的產品更難能可貴。

益生菌跟細菌一樣小，看不到也摸不到，製作發酵時需要附著在澱粉載體上，就是純的益生菌粉末，但是市面上有些產品添加香料、色素讓口味更好吃，只想補充天然益生菌又吃進添加物覺得不安心，挑選時選擇標榜無添加就是最天然的益生菌嗎？江欣樺營養師認為這點對消費者有點困擾，例如沒有添加色素但加了香精，沒有香精卻加了色素，規避了消費者不想看到的字眼，消費者看不懂成分可以看認證，台灣針對保健食品無添加的國際認證有A.A. 100%無添加榮譽以及雙潔淨標章，才可以吃到滿滿的好菌。

早期因技術問題，製作出來的益生菌耐熱性不好，都會建議冰冰箱，有些研究單位使用-18度冷凍永久保存益生菌，但隨著益生菌普及化、製成技術進步，益生菌早就可以常溫保存，江欣樺營養師說「美國很早之前就已經在粉包中填入氮氣，台灣近年也有氮氣保存工法，提高益生菌存活率，可跨國、跨區常溫運送」。

吃益生菌要有效果，「營養師輕食」創辦人江欣樺營養師提醒要注意食用時間，並觀察是否有改善需求，如有些益生菌有包埋技術，比較可以抗胃酸，可以空腹時食用，若沒有做包埋技術的益生菌比較不耐酸，則建議在飯後食用，觀察1~3個月是否有改善排便、過敏等狀況，就可以了解是否吃得有效，並呼籲民眾下手前先上官網做功課，多了解益生菌的成分以及認證，才能選到適合自己的益生菌。

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